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发布时间：2024-12-2
黄豆钱钱，是山西省吕梁市方山县一种历史悠久的传统食品。黄豆钱钱的制作，首先要选取饱满圆润的黄豆，挑拣去除杂质，再倒入沸水中焯煮；捞出置于竹筐中放置一夜，使黄豆充分吸收水分，再拌制少许胡麻油后，置于光滑石头上，用锤子反复捣压，直至黄豆被压制成状似铜钱的薄片，最后将“捣”好的黄豆钱钱铺开晾干，以备后续食用。 今年，在汾酒集团乡村振兴工作队的助力下，方山县的黄豆钱钱迎来了新的发展机遇，汾酒集团选择黄豆钱钱作为“消费帮扶”采购产品，以此推动当地村民增收。 作者：王怡静、白鹏伟 新华社音视频部制作
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