发布时间:2018-12-29
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黄豆钱钱,是山西省吕梁市方山县一种历史悠久的传统食品。黄豆钱钱的制作,首先要选取饱满圆润的黄豆,挑拣去除杂质,再倒入沸水中焯煮;捞出置于竹筐中放置一夜,使黄豆充分吸收水分,再拌制少许胡麻油后,置于光滑石头上,用锤子反复捣压,直至黄豆被压制成状似铜钱的薄片,最后将“捣”好的黄豆钱钱铺开晾干,以备后续食用。 今年,在汾酒集团乡村振兴工作队的助力下,方山县的黄豆钱钱迎来了新的发展机遇,汾酒集团选择黄豆钱钱作为“消费帮扶”采购产品,以此推动当地村民增收。 作者:王怡静、白鹏伟 新华社音视频部制作
发布时间:2018-7-21